cenas de um jantarzinho

Embora a cozinha seja o lugar das conversas mais quentinhas e aconchegantes, poucas tem condiçoes de acomodar um Jantarzinho (digo, 8, 10 pessoas). Principalmente as cozinhas desses nossos apartamentos classe-média-ainda-graças-a-deus. Ai que saudade daquele complemento tão especial e hoje raro chamado copa.

Então na hora de cozinhar não ligo de jeito nenhum de ficar sozinha. As pessoas não entendem e ficam preocupadas e se sentindo culpadas, mas juro que é verdade, só precisa alguém aparecer de vez em quando com uma tacinha de vinho ;). E na hora de lavar a louça, por favor.
Na verdade tem aquelas horas em que o sprito da criação se apodera tanto de tudo, que nem percebo a presença de terceiros (ou pior, ignoro grosseiramente aos gritos impulsivos de saisaisai ou peraê peraê).

Mas na hora de comer.
Tem que ter os queridos, as conversas, nhams e hummmms. E compartilhar, palavra das mais lindas. Tem que ter 'e aí, tá bom, tem pouco sal, tá muita pimenta?, come mais vai'. Cozinhar pros amados e queridos é a coisa que mais me dá prazer e felicidade nessa vida. Umas das mais.

O caso é tão sério, que conversando com a endocrinologista na milésima tentativa de fazer um regime organizado, a bichinha se compadeceu (mas nem tanto) diante do amor:
- então vamos endurecer mais um pouquinho que é pra você poder fazer esse seu jantarzinho pelo menos uma vez por mês.

anhaam.


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Bru dá show na cozinha de todo jeito, mesmo qd não tá cozinhando. Pré-preparo mais que perfeito. Tudo picadinho, bonitinho, separadinho em seus recipientes, tipo Ana Maria Braga (eu mesma tô mais pra Frugal Gourmet, olha aí o caos se espalhando). Cozinhar assim é o sonho da vida, tem nem o que fazer.
Essa mão segurando a cerveja é Eti. Esse braço gordinho sou eu.





Tem que ter. Ela antes, ele depois.

Depois das entradinhas : queijo provolone com geléia de pimenta, queijo brie com geléia de framboesa (uma obcenidade) e patezinhos diversos, veio o Arroz de Polvo e Camarão.

Que me perdoem as outras, mas panela de barro é fundamental.

Lugarzinho pra sobremesa, ninguém guardou não. Então vamos passar mal e explodir. Eu sei, sorvete de menta e Nutela tudo junto de uma vez foi golpe baixo :)

Eti e Pablo disputam educadamente as raspas de chocolate.

A anfitriã mostrando como se acomoda uma sobremesa num espaço inexistente (coisa de arquiteto).

A tigela comestível já meio devorada (nutela com biscoito maria moído).

Tem uns loucos por aí que dizem que qd cozinham não conseguem comer. Como assim? Sei o que é isso não.

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Ó, se eu ainda não me ofereci pra cozinhar na sua residência, pode me chamar que eu vou :)

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As fotos são de Marcelo, que não saiu em nenhuma foto.

das delícias da infância

Quando eu era pequena só comia verduras disfarçadas, aliás como a maioria dos pirralhos. As receitas preferidas eram Soufflé de Chuchu e Bolo de Cenoura. Nunca achei uma receita realmente boa do primeiro, mas o bolo, tinha uma perfeita que se perdeu por aí.

Daici, mãe de Caroláine, perguntou se eu tinha alguma dica, aí bateu uma vontade danada e resolvi testar essa hoje. Ficou fofinho e bem parecido com o que eu costumava fazer, além de que é facílimo. Aprovado :)

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Bolo de Cenoura

3 ou 4 cenouras partidas em rodelas (dá três xícaras não muito cheias)
1 xícara de óleo
4 ovos
2 xíc. de farinha de trigo
2 xíc. de açúcar
1 colher (sopa) de fermento

Bata no liquidificador a cenoura e o óleo até formar um creme. Acrescente os ovos (eu tiro aquela pelinha branca) e bata mais um pouco até misturar bem. Numa tigela misture esse creme com o açúcar, a farinha peneirada e o fermento, até ficar homogêneo. Leve para assar em forno médio numa forma retangular untada e polvilhada por 30 minutos, enfie o palito pra ver se sai seco antes de tirar.

Cobertura de chocolate (ou cobertura de brigadeiro de pobre)

3 colheres (sopa) de nescau
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga

Leve ao fogo até ferver. Espalhe sobre o bolo ainda quente.
(eu faço uns furos estratégicos no bolo com o palito pra cobertura entrar)

quadradinhos

ju mandou essas delícias dos states, tô viciada. um de chocolate, um de limão, dois de chocolate, um de limão...e não consegui decidir ainda qual o melhor. bom mesmo é juntar um de cada e nhac, nhami, slurp :)

Manjericão

Aí que eu resolvi entrar no negócio dos orgânicos. Olha aí que coisa mais linda e fofa é a minha plantação de manjericão. Mal consigo conter a euforia. Por que veja, a última plantinha que eu consegui cultivar foi um pé de feijão, na segunda série. Juro que sou uma pessoa legal, mas as plantas simplesmente fogem de mim. Ou então é por que eu esqueço de botar água.

Mas o manjericãozinho não, tá vingando o bichinho, coisamarlinda. Só que junto com a felicidade, dá um sentimento de culpa danado. Todo dia me sinto como a bruxa malévola de João e Maria, indo ver se o dedo já tá gordinho. Meu manjericão. Quase dava um nome a ele, péssima idéia. Ontem não resisti e arranquei com muito cuidado e pedindo perdão uma folhinha. Delícia. Não sei o que ele que quer ser quando crescer, só sei que vai ter que se conformar em virar um maravilhoso e cheiroso Pesto. Nham.

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Descoberta tardia, o Pesto acabou se tornando um dos meus molhos preferidos. Cheiroso. Único. Simples no preparo e forte no sabor.

É tão bom encontrar e saber que existem ainda uns tantos clássicos-maravilha a serem descobertos nesse mundo. Melhor antídoto contra aquele sentimento tedioso de 'já vi tudo'.

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O Pesto doido de Lu

Um mói de manjericão
Um punhado de amêndoas torradas(10, 12, 15...)
2 dentes de alho
azeite (1/2 xícara?)
sal
pimenta do reino
Um pedaço de queijo parmesão ralado (1/2 de xícara mais ou menos)
vinho branco seco ou água

Fazer o pesto já é uma delícia, pelo menos pra mim, que considero o cheiro docinho do manjericão um dos mais perfeitos do mundo das ervas. Sim, então vamos com isso.
Lave bem o manjericão na água corrente e coloque no liquidificador as folhas e talos mais finos, as amêndoas, o alho picado, o sal, a pimenta, o queijo e o azeite. Bata até virar uma pasta, se tiver muito grosso, acrescente um pouco de vinho branco seco ou água. O vinho serve tb para 'limpar' o resto de molho que fica no liquidificador.

Quanto à massa, pode usar talharim, linguine, espaguete, lasanha, a sua preferida, sei lá. Cozinhe a massa, escorra e, na panela, misture com o molho no fogo baixo pra mantê-la aquecida. Não frite o molho antes. A quantidade de molho depende do gosto do freguês, eu gosto beeem verde. Antes de servir, polvilhe sobre a massa amêndoas torradas e trituradas grosseiramente.

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Receita da Cordon Bleu

Para servir com 250 gr de massa, use 60gr de manjericão fresco. 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem, parmesão ralado na hora (ahá, eles tb não sabem a quantidade), 2-4 dentes de alho e 30gr de pinoli. Bata tudo no liquidificador, reservando metade do azeite para acrescentar no final do preparo.

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Esse post é para Pagode, que me pediu a receita do pesto faz uns dois meses já. Eu gosto de internet, por que é um meio super dinâmico, sabe?

Resoluções

atualizações semanais. sem falta.
vai rolar. daqui pro fim do ano.

djapa

Rodízio de sushi no Futaba, de segunda a sábado, R$ 13,90.
E o moço traz na mesa, tudo o que vc pedir. E tem sashimi, quantos a pessoa quiser.
A parte de comidas quentes é fraquinha, mas quem quer comer yakissoba não vai pra um rodízio de sushi, né? Ou vai?

Sim, teve jabá não, é serviço de utilidade pública mesmo :)

Futaba
Endereço: Rua Manoel de Brito, 44, Pina Fone: 33268728 Horário: seg/sáb (12h/14h30 e 18h30/0h) Cartão: M, V, A, C, D Tíquete: TR

A verdadeira Chama da Paixão

Aqui.
Minha amiga Ju, vai mandar dos States pra mim!!! :DTão feliz, tão feliz!

Estão todos antecipadamente convidados pra inauguração do meu novo Culinary Torch, ou Maçarico de Cozinha, como quiser. Vamos comer Crème Brulée até explodir! Humm, e dá pra tentar imitar o Sushi Mexicano do Sushimi tb. Depois que testar, eu lanço umas receitinhas aqui.